Vegetarisch menu op je huwelijk? Dat kan!
23/12/2023 09:00 | Trends
Een vegetarisch menu op je huwelijk? Dat kan! Het schrappen van vlees uit je gerechten kan een echte uitdaging vormen, maar je cateraar tovert straks vast graag verschillende vegetarische gerechten op tafel. Hier lees je hoe je met een gerust hart een vegetarisch menu aanbiedt op je huwelijksfeest.
Foto (boven): Catering: Coeur Catering - Fotograaf: Ingrid Hofstra
To veggie or not to veggie
Tegenwoordig eten we niet meer allemaal uit hetzelfde bordje. Naast mensen met intoleranties en allergieën, zijn er ook die bewust kiezen voor een leven zonder vlees. Vegetarisme vormt voor vele bruidsparen een echte uitdaging tijdens het plannen van hun huwelijksfeest. Vooral wanneer het koppel zelf vegetarisch is of als één van de twee een vleesvrij bestaan leidt. Want dan valt de keuze: kiezen we voor een volledig vegetarisch trouwfeest? Of combineren we toch met een stukje vlees of vis?
Finger food uit de moestuin
Tijdens de receptie serveer je meestal kleine hapjes waarvoor je als koppel een persoonlijk assortiment van lekkernijtjes samenstelt. Cocktailgroentjes zijn een klassieker qua finger food, en ook een groentensoepje, spiesjes met tomaat en mozzarella, bruschetta's, een toastje van geitenkaas, groentenwraps of broodsticks met dipsausjes behoren tot de talrijke opties. Je cateraar weet als de beste wat allemaal mogelijk is.
Meer dan een (voor-)gerecht zonder vlees
Kies je voor een vegetarisch menu voor je hele gezelschap? Denk als voorgerecht bijvoorbeeld aan aubergine met feta uit de oven, groentenquiche, een maaltijdsoep (op basis van groentenbouillon), gevulde champignons, ravioli met spinazie en geitenkaas, ... Zo kunnen de vegetariërs in de zaal zorgeloos meegenieten van jullie eerste gang.
Je kan natuurlijk ook altijd voor een gerecht mét vlees kiezen, en dan een alternatief voorzien voor de vegetariërs. Hoewel de meeste vegetariërs nooit onmogelijke eisen zullen stellen of ondankbaar willen overkomen, is het toch fijn dat er goed wordt nagedacht over hun alternatief van je menu. Overleg met je cateraar of je een gerecht kan serveren waar een vegetarische versie van bestaat. Heel wat chefs zijn ondertussen gespecialiseerd in het maken van enkele heerlijke vegetarische topgerechten.
Hoofdgerecht met vleesvervangers
Ook voor je hoofdgerecht kan je terugvallen op de expertise van je cateraar. Maak gebruik van vleesvervangers zoals tofu, kikkererwten en kazen zoals Halloumi en Berloumi. Een buffet waarbij iedereen zijn eigen bordje samenstelt is ook een veilige keuze voor een gezelschap met niet-vleeseters. Door vegetarische opties naast vlees aan te bieden, is iedereen blij. Hierbij let je best wel goed op dat er van de vegetarische schotels voldoende voorraad wordt voorzien. Sommige gerechten zijn gewoon gigantisch lekker...
Dessert voor allen
Goed nieuws, de vegetariërs kunnen uitgebreid meegenieten van al het lekkers dat je dessertbuffet straks biedt. En voor wie graag desserts wil vrij van geraffineerde suikers, dierlijke producten, noten en bovendien verwerkt met 100% natuurlijke producten is er 't Suikerhuys. Geniet guilt free van hun heerlijke taarten!
Lees meer over dit onderwerp via deze links...