Dé 8 catering trends voor 2024
15/01/2024 09:00 | Trends
Trouwen jullie in 2024? Kiezen jullie dan ook voor een walking dinner, sharing dishes en/of een barbecue-formule? Ontdek deze en de andere top catering trends van het moment in dit artikel!
Foto (boven, links): Catering: De Feestarchitect - Fotograaf: Nadia El Makhfi / (midden): Catering: Silverspoon - Fotograaf: LUX Visual Storytellers / (rechts): Catering: Traiteur Leconte - Fotograaf: LUX Visual Storytellers
1. Duurzame catering
Als één van de grootste wedding trends van 2024, heeft duurzaamheid zeker ook invloed op je catering. Ga voor zero waste catering en kies een cateraar die gebruikmaakt van lokale, biologische en seizoensgebonden producten en bovendien overschotten doneert. Coeur Catering is alvast een mooi voorbeeld van een cateraar die volop inzet op duurzaamheid. Ze werken met lokale en biologische producten en hebben sterke banden met lokale leveranciers om hun CO2-uitstoot te verminderen.
Ook Very Food Catering zet zich in voor het milieu met hun duurzame primeur in België: een elektrische koelwagen. Zowel de wagen als de koelcel werken op een (aparte) elektrische batterij, waardoor er geen enkele CO2 meer wordt uitgestoten. Een ander voorbeeld is Epicure Catering, die telkens werkt met verse en seizoensgebonden producten, met aandacht voor de natuur. Ook voor Me Gusta Culinair is duurzaamheid geen begrip, maar een mindset.
2. Vegetarische catering
Nauw aansluitend bij duurzaamheid, wijkt het traditionele concept van een bruiloftsdiner met standaard vlees- en visgerechten steeds vaker voor vegetarische of veganistische alternatieven. Bij Coeur Catering is maar liefst 40% van hun aanbod volledig vegetarisch, met bovendien ruime keuzemogelijkheden voor veganistische gerechten.
Zo ook werken Douglas & Boxy’s met een grote en gevarieerde hoeveelheid groenten en kunnen ze uitsluitend vegetarische menu’s voorzien. Cateraar KTCHN zet dan weer in op plantaardige, lokale en duurzame voeding. Op die manier draag je zorg voor het milieu én geef je je gasten een smaakvolle culinaire ervaring op topniveau.
3. Walking dinners en sharing dishes
Het traditionele en formelere drie-(of meer)-gangenmenu wordt steeds vaker vervangen door moderne en lossere formules zoals walking dinners of sharing dishes. Stephen van feestzaal Valkenbulcke merkt deze verschuiving ook op: “Waar het vroeger op huwelijksfeesten meer de gewoonte was om voor een klassieke cateringformule te kiezen, zien we koppels nu toch ook steeds vaker neigen naar buffetten met een lossere sfeer en kwalitatieve street food concepten.”
Ook bij Traiteur Leconte bieden ze naast een zittend diner ook heel wat walking dinner-formules. Hierbij worden bijvoorbeeld een aantal buffetjes opgesteld met een centraal thema of een thema per buffet.
4. Wedding barbecue
Dé cateringformule die perfect aansluit bij de trend van walking dinners en meer ‘casual’ trouwen, en bijgevolg heel trendy in 2024? De wedding barbecue! Een barbecue brengt jullie gasten samen en zorgt gegarandeerd voor veel sfeer en gezelligheid.
Tjop’s zijn alvast meesters in ‘low and slow’ cooking en het grillen en roken van vlees, vis en groenten. Ook bij Declerck Catering zijn ze gespecialiseerd in barbecue catering met hun gigantische BBQ Oklahoma smokers en hun Argentijnse grill.
5. Showcooking
Naast barbecues blijven ook showcooking formules een populaire wedding catering trend in 2024. Ze voegen een extra dimensie toe aan jullie dag. Guillermo van Woodness legt uit: “Showcooking maakt het feest extra leuk en uniek voor je gasten. In plaats van alleen eten te bieden, creëer je voor het koppel en hun gasten een complete ervaring. In de zomer werken we bijvoorbeeld vaak met een Ofyr, waarmee we tijdens de receptie showcooking verzorgen en hapjes rechtstreeks naar je gasten brengen.” Maak van jullie trouwdag in 2024 dus een culinair avontuur dat jullie gasten zich nog lang zullen herinneren.
6. Een totaalbeleving
Je las het hierboven al: koppels willen steeds vaker een bijzondere ervaring creëren voor hun gasten. Laat je gasten bijvoorbeeld in de watten leggen door sterrenchef Wout Bru met zijn catering Le Grand Verre by Wout Bru.
Ook J&M Catering pikte deze belevenis-trend op. Bij voorkeur bereiden hun chefs hun gerechten in het bijzijn van jouw genodigden, voor een moderne en interactieve ervaring. Wat dacht je daarnaast van een fusion keuken, of een ‘beer & food pairing’? Een mooi voorbeeld van een echte totaalbeleving die verder gaat dan alleen catering, is J&M Catering’s nieuwste project “Roger goes Thailand”, een samenwerking met sterrenchef Roger Van Damme. Met hulp van het Amazing Asia Festival brengen zij de Thaise cultuur helemaal tot leven en waan je je even in de straten van Thailand...
7. Foodtrucks
Foodtrucks wonnen de voorbije jaren al sterk aan populariteit; ook in 2024 blijven ze op het appèl. Met een foodtruck zet je meteen de toon voor een lossere sfeer, breng je je gasten gezellig samen én voeg je een extra beleving toe aan je huwelijksfeest.
8. Late night snacks
Tot slot zijn ook late night snacks een echte hit in 2024. Veel koppels verrassen hun gasten in de late uurtjes op de dansvloer met croque monsieurs, frietjes, pizza of zelfs sushi. Voor fans van zoete lekkernijen zijn donuts, popcorn en snoepjes dan weer erg in trek. De mogelijkheden zijn eindeloos!
Lees meer over dit onderwerp via deze links: